El propóleo, esa resina transformada por las abejas en escudo biológico de la colmena, ha dejado de ser un subproducto olvidado para convertirse en un activo estratégico dentro de la apicultura moderna. Hoy no se trata solo de recolectarlo, sino de entenderlo, procesarlo y estandarizarlo con precisión técnica.
En un mercado que exige productos naturales, trazables y con respaldo normativo, el propóleo destaca por su alto valor biológico, sus propiedades antimicrobianas y su creciente demanda en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Sin embargo, entre el potencial y el producto comercial existe una brecha clara: el conocimiento aplicado y el cumplimiento normativo.
Este curso nace justo para cerrar esa brecha.
A lo largo de los módulos, el participante recorrerá el proceso completo: desde la producción y recolección hasta la extracción, el control de calidad y la comercialización del propóleo, todo bajo el marco de la NOM-003-SAG/GAN-2017. No es teoría aislada; es conocimiento diseñado para ejecutarse.
Aquí no se improvisa. Se trabaja con método.
Se abordarán técnicas como la maceración etanólica, métodos alternativos de extracción, pruebas básicas de laboratorio y criterios de evaluación de calidad. Además, se integran buenas prácticas, trazabilidad y estrategias de valor agregado, porque producir bien no es suficiente: hay que saber posicionar el producto.
Este curso está pensado para quienes buscan dar el siguiente paso: pasar de la apicultura tradicional a una operación más técnica, más rentable y más competitiva.
En pocas palabras: menos intuición, más estándar; menos ensayo-error, más proceso.
Bienvenido a un enfoque donde el propóleo deja de ser materia prima…y se convierte en producto con valor real.
CONTENIDO TEMÁTICO Y EVALUACION
|
MÓDULO |
EVALUACIÓN |
PORCENTAJE |
|
Módulo 1. Fundamentos |
Cuestionario |
5% |
|
Módulo 2. Normatividad |
Análisis NOM |
5% |
|
Módulo 3. Producción y recolección |
Práctica |
8% |
|
Módulo 4. Acondicionamiento |
Práctica |
8% |
|
Módulo 5. Extracción |
Práctica clave |
15% |
|
Módulo 6. Control de calidad |
Análisis |
10% |
|
Módulo 7. Métodos de prueba |
Práctica laboratorio |
10% |
|
Módulo 8. Envasado y almacenamiento |
Ejercicio aplicado |
7% |
|
Módulo 9. Seguridad y trazabilidad |
Caso práctico |
7% |
|
Módulo 10. Comercialización |
Proyecto parcial |
10% |
